醃雞肝（レバー塩漬け）
はまだまや @cook_40081100
塩砂肝（レシピID20418129）をレバーで作ってみました。写真はちょとアレですが、ねっとりフワフワ美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩砂肝が食べたい、しかしボストンではレバーしか手に入らない。というわけで同じ方法で試してみました。
醃雞肝（レバー塩漬け）
塩砂肝（レシピID20418129）をレバーで作ってみました。写真はちょとアレですが、ねっとりフワフワ美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩砂肝が食べたい、しかしボストンではレバーしか手に入らない。というわけで同じ方法で試してみました。
作り方
- 1
鶏レバーを綺麗に洗い、ポリ袋に入れて塩を振り入れ、冷蔵庫に。最低一晩は置きます。
- 2
（食べる日に）小鍋にレバーを入れ、水を入れて火にかけます。
- 3
沸騰して1分たったら火を止め、鍋をバスタオルなどにくるんで放置。
- 4
硬いところなどを切り取ってから、そいで葱をあしらいます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーにかけてペーストにしてもイケるのではないかと思います。
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鳥レバーの臭みを感じさせず、ねっとり美味しいレバーの食べ方。今は食べられなくなったレバ刺しを懐かしみながら頂けます（笑）
はるたす母ちゃん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19434615
