耐熱性のボウルに

タピオカ粉(と小麦粉)と塩を入れます。

☆を鍋にいれ

沸騰させたものを火からおろし
1に入れながら木ベラでさささっとまんべんなく混ぜる。

※注
ここでしっかり沸騰させたものを
すぐに粉に混ぜることが大切です。

糊化がうまくいったら
固い感じにねばっとします

もっちり加減が柔らかいので、冷めるとしぼみます。

固めが好きならお水と牛乳の量を各50～60ccにしてください。

タピオカ粉100g
＋小麦粉10gバージョン

生地が柔らかくなり成型しやすい。
焼き上がりも可愛いです。

タピオカ粉だけバージョン

コネ時が固い！頑張れ。
成型も少し難しくちぎる感じ。
焼き上がりはびろーん^^お餅みたいです

タピオカ粉により伸びや硬さ違うようです。
うまく丸められなくても、焼けば膨らんで良い感じになります。

2019年3月
話題入りありがとうござました。