クリームチーズを大きいボウルに入れて放置。常温に戻ったら、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。低速で十分です。

1に砂糖を加えてさらに混ぜる。分けていれなくても一気に加えて大丈夫。

別容器でほぐした卵を入れて混ぜる。砂糖を量った容器で卵をほぐすと洗い物が少なくて楽です。

生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。好みでラム酒やバニラオイルも入れる。適当にびしゃーっていれてます。

薄力粉を入れる。必ずふるって入れる。なんとなくゴムへらに持ち変えますが、泡立て器のままでもたぶん大丈夫。

ケーキ型に生地を流し入れる。(今回は19センチ角型)

160～170℃に余熱したオーブンで50分ほど焼く。途中膨らみますが最終的には元通りになります。

オーブンから出して冷ます。（ケーキクーラーないので型ごと濡れ布巾の上に放置…）（写真はちょっと焼けすぎ…)

粉砂糖を振りかけたりしてもいいですね。
なにもしなくても十分美味しいです。