原木しいたけとレンコンしんじょの天麩羅
京都府 @kyotopref
レンコンの食感が原木しいたけのプリプリ感をさらに引き出す一品。お酒のお伴に、魚嫌いの人にも問題ない、ヘルシーメニュー!
このレシピの生い立ち
原木しいたけのプリプリ感が好きという声が多いので、その食感を引き出すレシピです。5mmの角切りレンコンのシャリシャリ感と相まっておいしさが引き立ちます。しいたけの傘にミンチを詰めるレシピは多いですが、今回は上品なかまぼこの素材を選びました。
原木しいたけとレンコンしんじょの天麩羅
レンコンの食感が原木しいたけのプリプリ感をさらに引き出す一品。お酒のお伴に、魚嫌いの人にも問題ない、ヘルシーメニュー!
このレシピの生い立ち
原木しいたけのプリプリ感が好きという声が多いので、その食感を引き出すレシピです。5mmの角切りレンコンのシャリシャリ感と相まっておいしさが引き立ちます。しいたけの傘にミンチを詰めるレシピは多いですが、今回は上品なかまぼこの素材を選びました。
作り方
- 1
たら、すりおろした長いも、卵白をフードプロセッサにかけて滑らかにする。
-
- 2
ボウルに移して、すりおろしたレンコン、角切りレンコンを入れて混ぜる。
-
- 3
原木しいたけの軸を切り、中に「２」でできた具を詰める。
-
- 4
１７０℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
レンコンは擂り身だけではなく、5mmの角切りを入れるのがポイント。原木しいたけのプリプリ感とあわせて楽しめます。
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