作り方
- 1
煮干しとかつお節をだし袋に入れ、水1,500ccに1時間付けておく。
- 2
豚肉は一口大に切り、人参は千切りにし、もやしは短く切る。キャベツは1cm幅に切っておく。
- 3
乾燥わかめは水に戻して絞ってから、細かく切る。冷凍コーンはさっとゆがいてざるに上げておく。
- 4
①を火にかけ、沸騰したら人参を入れ、柔らかくなったら豚肉を入れ、火が通ったらキャベツともやしを加える。
-
- 5
④に酒、みりんを入れてから沸騰させる。だし袋を取り出してから、みそを加えて、しょうゆで味を整える。
- 6
中華めんは別にさっとゆがいておく。
- 7
⑤にごま油を加えて一煮立ちさせる。
- 8
どんぶりに⑥の中華麺を入れ、コーンとわかめを盛りつけてから⑤の野菜を入れ、出し汁をそそげば完成です。
本園は兵庫県川西市で幼稚園１園と認定こども園を２園、名古屋市西区で保育所を２園運営しております。幼稚園・保育園の「普通食・おやつ・離乳食」の給食レシピを順次ご紹介いたしますので何かのご参考になれば幸いです。■新清和台学園HPhttp://www.shinseiwadai.ed.jp/
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