冬野菜の煮物

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

大根は生のサクサクの歯ごたえ、おろしの強烈な辛さ、他の素材を炊き合わせた時の旨みを含んだ状態と全く違う顔が楽しめます。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

冬野菜の煮物

大根は生のサクサクの歯ごたえ、おろしの強烈な辛さ、他の素材を炊き合わせた時の旨みを含んだ状態と全く違う顔が楽しめます。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

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材料

4人分
  1. 大根 200㌘
  2. にんじん 120㌘
  3. こんにゃく 200㌘
  4. ごぼう 120㌘
  5. 干ししいたけ 4枚
  6. 鶏もも肉 160㌘
  7. だし汁 2カップ
  8. 【調味料】
  9. 砂糖 大さじ2杯
  10. みりん 大さじ1杯
  11. しょうゆ 大さじ3杯

作り方

  1. 1

    にんじん、大根は小ぶりの乱切りにする。

  2. 2

    干ししいたけは戻して食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげとって、にんじんと同じように切り、水にはなしてアクをぬく。

  3. 3

    こんにゃくも小ぶりのひと口大に切り、水からゆでておく。

  4. 4

    鍋にだし汁、調味料を入れて鶏肉以外の具を入れて煮る。

  5. 5

    沸騰してから鶏肉を入れて煮含める。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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