冬野菜の煮物

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
大根は生のサクサクの歯ごたえ、おろしの強烈な辛さ、他の素材を炊き合わせた時の旨みを含んだ状態と全く違う顔が楽しめます。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
冬野菜の煮物
大根は生のサクサクの歯ごたえ、おろしの強烈な辛さ、他の素材を炊き合わせた時の旨みを含んだ状態と全く違う顔が楽しめます。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
作り方
- 1
にんじん、大根は小ぶりの乱切りにする。
- 2
干ししいたけは戻して食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげとって、にんじんと同じように切り、水にはなしてアクをぬく。
- 3
こんにゃくも小ぶりのひと口大に切り、水からゆでておく。
- 4
鍋にだし汁、調味料を入れて鶏肉以外の具を入れて煮る。
- 5
沸騰してから鶏肉を入れて煮含める。
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