手羽元を圧力鍋に入れ、サラダ油（分量外）少々、中火で少し色が変わるくらいに軽く炒める。

圧力鍋に日本酒、米酢、水、蜂蜜を入れ、蓋をしてそのまま中火、圧力がかかったら、弱火にして5分で火を消す。

圧力が戻ったら、食べやすい大きさに切った大根と醤油を入れ軽く混ぜ、蓋をして中火、圧力がかかったら弱火で5分で火を消す。

圧力が戻ったら蓋を取って少しまぜ、お好みで茹で卵を汁に浸かるように入れる。

アツアツの状態から、煮汁に浸っている状態でそのまま冷ますことで味が染みます。

冷めて味が染みたら出来上がり！熱い状態で食べたい時は、器に入れ電子レンジで温め直した方が崩れません。