アスパラの下の方をピーラーで皮むきします。

パサパサしていて口当たりが良くないので、この三角の部分の袴を取りますよ。

取り終えたら1度水で洗ってください。

洗う理由はこの様にいらないものが出てくるからですよー。

沸騰したお湯に入れて15分。お塩ひとつまみ。
蓋をしないで煮詰めていきますよ。

粗熱を取ってからフードプロセッサーなどでトロトロにしますね。
牛乳と生クリームを入れてひと煮立ち。

コンソメとコショウで味を整え完成です。