ジャガイモは、よく洗い、くし切りにします。皮はお好みでむいてもむかなくても良いです。

ジャガイモを油で揚げます。
揚げ油の温度を180℃にセットしますが、温度が低いうちにジャガイモを入れます。

タレを作ります。
ボウルに砂糖、しょう油、料理酒、みりんを入れて混ぜておきます。

ジャガイモの表面が色付いてカリカリになってきたらキッチンペーパーにとり油を切ります。

フライパンにバターとニンニクを入れ香りを出します。
油切りをしたジャガイモを入れニンニクバターを絡めます。

ここでお皿に取り出して塩コショウをかけて食べても美味しいです。我が家のオーソドックスのガーリックポテトです(^-^*)

ジャガイモにニンニクバターがなじんだら③のタレを入れて汁気が無くなるまで炒り絡めます。
タレを絡める時は⑥はしないでね♪

器に盛り付け、お好みでパセリ等を添えて下さい。
アツアツをハフハフしながら食べて下さいね(*^_^*)♡