紅茶葉はティーバッグからだしミルなどで細かくひき、そこに熱湯２０㏄を入れ濃い紅茶液を作る。その中にはちみつも入れ混ぜる

薄力粉と強力粉・ベーキングパウダー・スキムミルクは、あわせてふるっておく。
卵は、卵白と卵黄に分けておく。

メレンゲ作りから。
卵白をハンドミキサー低速で混ぜ、そこに砂糖を一度に加え高速で泡立てる。

サラダ油を加え、分離しないようによく混ぜる。
マヨネーズの固さ程度を目安に。
混ざれば、①の紅茶液を入れよく混ぜる。

ホイッパーでだまにならない様に、ぐるぐるとよくかき混ぜ、粉気をなくす。
ここらでオーブンの予熱を開始。２００度で。

メレンゲとあわせる。
ホイッパーに一すくいを、卵黄生地のボウルに入れ、ぐるぐるとよくかき混ぜる。

何回かに分けて、メレンゲを加えその都度泡を壊さない様にして混ぜる。
ホイッパーを持ち上げながらその間を通すようにして。

最後は、ゴムべらに持ちかえすべて卵黄生地のボウルに移し、メレンゲの塊を残さない様にして混ぜる。

少し高い所から、型に流し入れ表面をならしながら縁にも生地を擦り付ける。
底をトントンと台に打ち付け気泡を抜く。

オーブンの温度を１７０度に下げ３5分焼く。
(お手持ちのオーブンの癖があると思うので様子を見てください。)

はちみつをメープルシロップにかえて、メープルオイルを数滴加えたメープルミルクティーシフォンも、美味しいです(超オススメ)