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生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら
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生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら-レシピのメイン写真

生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら

MEGO♪
MEGO♪ @cook_40175260

見た目は地味だけど、甘くて栄養満点！
簡単、ヘルシー！食べないと損しちゃう冬の旬野菜♡
このレシピの生い立ち
曽祖父が畑で育てたヤーコンを調理しました。

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簡単、ヘルシー！食べないと損しちゃう冬の旬野菜♡
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曽祖父が畑で育てたヤーコンを調理しました。

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生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら

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見た目は地味だけど、甘くて栄養満点！
簡単、ヘルシー！食べないと損しちゃう冬の旬野菜♡
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曽祖父が畑で育てたヤーコンを調理しました。

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材料

作りやすい分量
  • ヤーコン 太め1本
  • 生姜 ２カケ
  • ごま油 大さじ２
  • 調味料
  • 酒 大さじ２
  • 醤油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    生姜をすりおろします。

    • 生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    ヤーコンを流水で洗いながらタワシで皮をこそげます。
    右が洗う前、左が洗った物。

    • 生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    1㎝角の棒状に切ります。

    栄養成分が溶け出してしまうので 水にはさらさないでね！

  4. 4

    熱したフライパンに油を入れ
    ヤーコンを炒めます。
    ヤーコンに油がまわったら生姜も入れさらに炒めます。

    • 生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    ヤーコンが透き通ってきたら調味料を入れ汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。

    • 生姜が決めて☆ヤーコンのきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

歯ごたえが残るように太めに切っています。
ヤーコン自体が甘いので甘味料は加えずヤーコンの甘みをそのまま活かしたレシピです。

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MEGO♪
MEGO♪ @cook_40175260
2019/01/24 05:55に公開
食生活改善アドバイザー ヘルスフード的ご飯や薬膳、グルテンフリー食を作っています♡ 季節の野菜を使い 調味料にこだわり 身体が喜ぶ食生活を心がけながら日々のメニューを考えています♪調味料の分量は適量としているものが多いですが、基本的に入っている量が多い順に書いてます。
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このレシピのキーワード

きんぴら 酒 ヤーコン しょうが

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