スルメイカなどのイカを、まるごと、ぶつ切りにする。わたも、全部そのままでよい。モンゴイカ以外のイカならなんでもよい。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクの、スライスをいためる。ぶつ切りにしたイカと、タカノツメ、を入れる。

白ワインを入れて、さっといためて、できあがり。イカに火が通ればいいのですぐできる。