ふっくら小豆のおいしいおしるこ。
あやち @cook_40055609
シャトルシェフを使ってとっても簡単おいしいお汁粉。小豆をお鍋に入れてほっとくだけ♪知らないうちにおいしいお汁粉ができます
このレシピの生い立ち
鏡開きの時にはやっぱりお汁粉！子供も好きなので作りました。甘さも控えめで、たくさん食べたくなる味に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきをざるにあけ、洗う。
- 2
鍋に１のあずきを入れ、かぶる程度水を入れ（分量外）、一度沸騰させる。そのまま２分。茹でこぼす。（あく抜きです）
- 3
鍋にあすきを戻し水５カップを入れ蓋をし、沸騰したら弱火で１０分そのまま。火を消し、外の鍋に入れ、そのまま２時間程置く。
- 4
２時間後鍋を取り出し、火にかけ砂糖を入れる。２，３分沸騰させ火をけし、外の鍋に入れそのまま一晩or６～８時間程置く。
- 5
保温鍋で一晩おいたあずき。これを必要な分だけ小鍋に移し、甘みは砂糖を足して調整。
-
- 6
焼いたおもちをいれ、少々煮る。
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
小豆は保温鍋を使うので、とても柔らかく煮あがります。火を消してそのまま置いておくだけなので簡単です。甘さは控えめにしてあるので、仕上げの時に調整してください。小鍋に移して、小豆を少しつぶして仕上げるのもいいですよ。
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