茄子とごぼうの柳川煮
キョウ丸パンダ @cook_40078460
玉ねぎと合挽き肉の旨味が効いた甘辛味が、卵と絡んで美味しい～子供も大好きな和風おかず！
このレシピの生い立ち
昔からウチで食べていた柳川煮です。
アプリでひらく作り方
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茄子は長さ半分に切り、縦に６等分に切る。耐熱皿に入れ ラップをして、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
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- 2
２人分、長径１８cmのフライパンを使用。みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、合挽き肉を入れる。
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- 3
合挽き肉の色が変わって来たら、ささがきごぼうを入れ 炒める。
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- 4
水と調味料をすべて入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 5
一旦火を止め、茄子を放射線状に並べる。再度火にかけ、２～３分煮る。
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- 6
煮立っている所へ とき卵の半量を入れる。
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- 7
また煮立って来たら、残りの卵と小ねぎを入れる。弱火にして、半熟～よく煮えまで 好みの加減に煮て下さい。
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コツ・ポイント
小さめのフライパンが無い場合は、(５)の茄子を並べる工程から、小鍋を使用しても良いです。
茄子を放射線状に並べておくと、出来上がりが綺麗に取分けやすくなります。
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