魚肉ソーセージとちくわのハート♡フライ
安い食材でも特別に見えちゃうかわいいハートのフライです。お肉苦手なお子様のランチやお弁当、オードブルにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母の日に、お肉をあまり食べられない母のために作りました。でも、女の子に喜ばれそうなレシピなのでお弁当やイベントに活用してもらえたらうれしいです。
アプリでひらく作り方
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魚肉ソーセージは長ければ３等分、短いものなら半分に切ります。ちくわは半分に切ります。
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ソーセージの切り口が平らな部分を面取りして丸みをつけます。
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同じ大きさになるように斜め半分に切ります。
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切り口を合わせてハート形に組み、爪楊枝で止めておきます。
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切れてるチーズ１枚を細長く４等分にして２本分をちくわに詰めます。
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これも斜め半分に切り、爪楊枝で止めます。
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だいたいこんな感じですね。
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薄力粉か天ぷら粉に卵を合わせ水は半分位加えて混ぜます。様子を見ながら残りを加えて普通の天ぷら衣よりやや硬めに仕上げます。
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８の衣にソーセージやちくわをくぐらせてから、パン粉を全体に付けます。
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180℃位の油で揚げます。生ものではないので、衣に色がついてきたら揚げます。
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上げてから、爪楊枝を回すようにはずすときれいに抜けます。
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ケチャップと中濃ソースを混ぜてソースを作ります。赤く仕上げたいのでソースは少なめですがスパイシーにするならちょっと多めで
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野菜などと一緒に彩りよく盛り付けてソースを添えたら完成です。
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四つ並べてクローバーのように飾ってもかわいいです。
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はんぺんなども型抜きして同じように揚げました。お肉ほど重くならず、でもボリューム満点です。
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パン粉を小さいあられに替えたり、クローバーにする時は青さを混ぜるのもいいですよ。
コツ・ポイント
爪楊枝をしっかり刺さないと揚げた時にハートがひび割れます。パン粉は細かいほうが形を整えやすいです。衣をつけ、パン粉をつけたら少しへこみはしっかりと出るように整えます。衣をつけて15～30分置くとなじんできれいな形に揚がりますよ。
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