長ネギを斜め切り、大根は細切りにする。卵は溶いておく。

ごま油を熱したフライパンで豚肉と大根を炒める。

2に長ネギを加えて軽く炒める。白だしと水を加えて軽く煮詰める。すりごまをお好みでプラスする。

弱火にし1の卵を半分を回し入れ、卵が半熟になったら火を止めて残りの卵を回し入れる。