作り方
- 1
【洗い】
右回し 3回
↓
水切って静かに鍋に入れる
↓
鍋はだからそっと水を入れる - 2
【炊き方】
中火〜弱火10分から15分かけて、くつくつなるまで - 3
くつくつなったら、塩6粒入れて圧入れる
↓
圧入るまで強火 - 4
圧入ったら弱火で25分
↓
25分経ったら一瞬強火にする - 5
火から下ろし、鍋底ごと周りを濡れた布巾で拭く
！火傷注意！ - 6
15分蒸らし、蓋をあけて天地返し
コツ・ポイント
水は玄米の1.2（固め）〜1.5倍
1.2倍の水量
3合→720ml
5合→1,500ml
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