味噌かつ煮込み
Terabonne @cook_40099400
いつもは、醤油味のかつ煮ばかりなので、味噌味で作ってみました。もちろん、味を濃いめにして丼飯にのせてもグッドです。
このレシピの生い立ち
母の味は、キャベツだけでかつを煮込んだカツ丼です。キャベツで一回試してみてください。その味噌味、別野菜ちょい足しバージョンです。
味噌かつ煮込み
いつもは、醤油味のかつ煮ばかりなので、味噌味で作ってみました。もちろん、味を濃いめにして丼飯にのせてもグッドです。
このレシピの生い立ち
母の味は、キャベツだけでかつを煮込んだカツ丼です。キャベツで一回試してみてください。その味噌味、別野菜ちょい足しバージョンです。
作り方
- 1
とんかつを揚げて、切り分けておいてください。(私は最近、お惣菜コーナーで半額シールのものを買ってきて冷凍してます。)
- 2
鍋に水・野菜、だし醤油・八丁味噌を少量を入れ、一煮立ちしたらとんかつをのせ、落し蓋をして更に一煮立ちさせます。
-
- 3
一旦、生卵をカップなどに割り入れよく混ぜて、(2)の上に回し入れます。適当な硬さで仕上げてください。
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- 4
深めのお皿に盛り付けて出来上がりです。
-
- 5
とんかつが隠れる位に野菜をのせて、お好みで七味唐辛子を掛けて、どうぞ、召し上がれ(^^)
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コツ・ポイント
八丁味噌は、煮立たせてもお味噌の風味は飛ばないので、気持ち煮込みすぎが良いかもです。うどんで煮込んでもオススメです。更に生姜を効かせたいのであれば摩り下ろしを使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19442403
