日常に彩りを加える、鮮やか三色丼
夜明けの一平ちゃん @cook_40201659
彩り次第で何でも盛ってしまう！
ごはんが炊ける間に、卵そぼろと鶏そぼろも作れてしまうからからお手軽簡単。
このレシピの生い立ち
鶏そぼろは瓶詰めで冷蔵しておけば、もう一品欲しいときに重宝します。
卵はそぼろにしなくても、炒り卵にしてもおいしいです。個人的には、炒り卵派です。
青い物は、きゅうりでもOK。個人的には、きゅうり派です。
要は、何でもアリということ！
日常に彩りを加える、鮮やか三色丼
彩り次第で何でも盛ってしまう！
ごはんが炊ける間に、卵そぼろと鶏そぼろも作れてしまうからからお手軽簡単。
このレシピの生い立ち
鶏そぼろは瓶詰めで冷蔵しておけば、もう一品欲しいときに重宝します。
卵はそぼろにしなくても、炒り卵にしてもおいしいです。個人的には、炒り卵派です。
青い物は、きゅうりでもOK。個人的には、きゅうり派です。
要は、何でもアリということ！
作り方
- 1
さやいんげんを茹でる。塩を少々加えると彩りがきれいになります。茹で終わったら、一口大に切ります。
-
- 2
鍋にサラダ油をひき、鶏肉ミンチに、醤油、砂糖、酒、しょうがを加えてから炒めます。汁気がなくなるまで煮詰めていきます。
-
- 3
着火前の鍋に溶き卵を流し込み、弱火で加熱します。さい箸４本を束ねてひたすらかき回します。
-
- 4
卵が写真くらいのそぼろ状になればOKです。
-
- 5
鮭フレークも加え、盛りつけます。気づけば、三色＋一色丼の完成！
-
コツ・ポイント
さやいんげんは茹ですぎると歯ごたえがなくなります。
鶏そぼろは、醤油：砂：酒＝４：３：２でスタートし、味見を繰り返し微調整していきます。焦げないように鍋底からかき回し続けるのを忘れないように。
卵はすぐ固まり焦げ付くので要注意。
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