フライパンの中央に卵をそっと入れます。

約1分で白身の色が透明から白色に変わり始めたらフライパンをまんべんなく傾け白身をできるだけ大きく広げます。

白身が白くなったら菜箸で左右両端の白身の端を順番にそっともちあげて黄身にかぶせて行きます。

残りの上下の白身も黄身の上にそっとかぶせていきます。黄身はまだ固まっていないのでそっとお願します。

ほぼ正方形になっているのでそっとひっくり返して出来上がりです。

この時点で黄身はほぼ固まっていません。

余熱２分で切るとこんな感じです。黄身が流れ出てきます。