もやしを洗い水切り、長ネギをみじん切り、しょうがとゆでたけのこをみじん切りにして醤油をまぶします。

越後みそと砂糖を混ぜます、片栗粉と水も混ぜます。フライパンにサラダ油を入れ中火にし、しょうがとゆでたけのこを炒めます。

ぱらぱらして醤油の香りがしたら豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めます。

もやしを入れ炒め、少ししんなりしたら、越後みそと砂糖を合わせたものを入れます。

七味唐辛子、片栗粉と水を合わせた物を入れ混ぜ、長ネギを入れ味見して調節して出来上がりです。