柔らかい！鶏胸肉のピカタ みぞれソースで
河埜玲子 @cook_40043072
胸肉でもしっとりふんわり柔らかいピカタ。ケチャップに飽きたら、優しい味がくせになる、簡単なとろとろみぞれソースで＾＾
このレシピの生い立ち
いつもケチャップになるピカタのマンネリ脱却に。和風好みの家族に人気です。
柔らかい！鶏胸肉のピカタ みぞれソースで
胸肉でもしっとりふんわり柔らかいピカタ。ケチャップに飽きたら、優しい味がくせになる、簡単なとろとろみぞれソースで＾＾
このレシピの生い立ち
いつもケチャップになるピカタのマンネリ脱却に。和風好みの家族に人気です。
作り方
- 1
鶏胸肉は、皮を除き薄い（厚さ1cmくらい）そぎ切りにし、★を揉み込む。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、１の鶏胸肉を入れてからめ、わらだ油を多めにしいたフライパンに並べ、中火で片面２分づつくらい焼く。
-
- 3
鶏胸肉が焼けたらお皿に盛りつける。空いたフライパンを汚れていたら拭いて、★と刻んだ大根の葉を入れてさっと煮る。
- 4
しっかりめに水気を切った大根おろしを加えひと煮立ちさせてら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ピカタにかける。
-
- 5
※焼く時は中火以下でじっくりと。鶏の上の面の外側も少し白くなってきたら裏返し、あとは２分焼けば充分。（厚さによりますが）
コツ・ポイント
鶏胸肉は薄く切ったほうが、火の通りっが確実で失敗しにくいです。
下味に保水効果のある砂糖＆片栗粉をもみこみ、卵でコーティングするので驚くほど柔らか。
大根の葉も加えたおろしソースは、ケチャップよりも栄養あり。大人も子供も好きな味♫
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