豆腐を縦半分に切ってから、横に幅1.5cmに切ります。にらは根元を切り、長さ3cmに切ります。

小さめの器に片栗粉、水、各大さじ1を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れほぐしながら中火で炒めます。肉の色が変わったら、豆腐を加えさっと炒め合わせます。

ここで、豆腐を崩さないようにして下さい。

酒と水2/3カップを順に加え、煮立ったら生姜汁と砂糖、しょうゆ一味唐辛子を加えて混ぜ合わせます。

火を弱めてふたをし、6〜7分煮ます。

ふたをとり、ニラを加えてひと混ぜします。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから回し入れ、全体を大きく混ぜます。

とろみがついたら出来上がりです。