焼酎に合う激辛マーボー豆腐
smura @cook_40103331
単身赴任のオヤジの酒のつまみです。2人分といいつつ1人で全部食べてます。メタボが止まりません(+_+)
このレシピの生い立ち
単身赴任が長く、趣味に料理もいいかなと思ってはまってます。色々な人のレシピを参考にさせてもらってます。
焼酎に合う激辛マーボー豆腐
単身赴任のオヤジの酒のつまみです。2人分といいつつ1人で全部食べてます。メタボが止まりません(+_+)
このレシピの生い立ち
単身赴任が長く、趣味に料理もいいかなと思ってはまってます。色々な人のレシピを参考にさせてもらってます。
作り方
- 1
木綿豆腐は1cm角にし2分程度ゆでる。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておく。 -
- 2
フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、ひき肉を加え、火が通ったら豆板醤を加える。
-
- 3
★と豆腐、鷹の爪を加え、中火で3分ほど煮立たせる。
-
- 4
火を弱め、水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちしたらラー油をまわして出来上がり。
コツ・ポイント
マーラージャン（ユウキ食品）が中華風味を出していい感じです。辛さは好みですが、自分は鷹の爪は大1、ラー油は激辛ラー油（ユウキ食品）を結構多めに入れます。山椒がなかったので、鷹の爪を代わりに入れました。山椒の方がピリッとして刺激的かも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19444237
