作り方
- 1
トマトソースを作る。レシピID : 19072235
- 2
豚ロースは脂身の部分と筋の部分に切り込みを入れ そらない様にし、塩胡椒で下味を付ける。
- 3
溶き卵にパセリのみじん切りを加えよくかき混ぜる。
- 4
②に小麦粉をまぶし、溶き卵につけ、最初に粉チーズをまぶし、再度溶き卵に漬ける。
- 5
フライパンを熱しサラダ油を大匙３加えフライパンが、うっすら煙出て来たら④の肉を左が脂身が来る様に、フライパンに並べる。
- 6
フライ返しで 裏面焼き色綺麗に付いて来たら裏返し、白ワインをふり、蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
お皿にソースを敷き、付け合わせを盛り⑥の肉を乗せて出来上がり！！
コツ・ポイント
☆ピカタは焼き色を付ける際、最後に白ワインで蒸し焼きにするので 綺麗に黄金色に成るように焼き色で判断してください。
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