エビを剥き背綿を取って酒に浸けて置く。
ネギをみじん切りにする。
エビから出た汁と酒を捨て、◎の材料を入れて混ぜる。

ワンタンの上にエビを１匹とスプーンで底に沈んでいるネギを乗せる。
ワンタンの余白に水をつける

[2]に上からワンタンを被せ、指でエビの周りにシワを寄せながらワンタンどおしを貼り付ける。

写真の様にワンタンがエビにくっ付いていれば大丈夫。

鍋に▲の材料を入れ、煮立たせる。
沸騰したらワンタンを１つずつ入れる。

ワンタンのエビが赤く透けて来たら、残りのネギ(みじん切り)を全部入れる。