作り方
- 1
冷凍ご飯を使う場合、先に解凍しておく
- 2
材料を全て微塵切りにする
- 3
中華鍋に胡麻油を中火で熱し、具材を先に炒める 油が全体的にまわってきたらご飯を入れ、パラパラになるまでじっくり炒める
- 4
パラパラになってきたら火を弱めて鍋肌から醤油を入れ、中華スープのもと、塩コショウを入れてさらに炒める
- 5
全体的に馴染んだら卵を割りいれて切るように炒める
コツ・ポイント
パラパラにするには、少し固めに炊いたご飯を使い、焦らず、じっくりおたまで切るように炒めるのがコツ
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