鮭に塩をふり、5分おき、臭みをとります。

キャベツを千切りにします。

味噌と酒を混ぜ、少しのばしておきます。（あとで鮭に塗りやすくするためです)

1の鮭を一度、水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかりと取ります。

4に再度しお、こしょうで軽めに味付けをし、ﾎｲﾙにバターを塗った上にキャベツ・鮭の順にせます。

5の鮭の上に3を塗り、さらにキャベツ、最後にバターをのせ、ﾎｲﾙで包みます。

6を180度のオーブンで15分ほど焼き、完全に火が通れば完成です。