糖質制限 塩パン
話題の塩パンも糖質制限で！1次発酵まではHBにお任せ。1個あたり糖質2.8ｇ！でしっかり低糖質パン♪
このレシピの生い立ち
管理栄養士Cocoroの手作りレシピ！
お家で楽しくパン作りされてみてください♪
写真の材料は糖質制限ドットコムで
購入できます♪↓
https://www.toushitsuseigen.com/
糖質制限 塩パン
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作り方
- 1
ドライイースト以外の材料をHBに入れて1次発酵まで終わらせる
-
- 2
ドライイーストは所定の位置にセット。セットするところがなければ5～10分後に後入れする。
-
- 3
★バター準備
無塩バターを棒状に（1個7～8ｇ）切って冷蔵庫に入れておく。 -
- 4
★ベンチタイム
1次発酵が終わったら取り出し、ガス抜きをしてからラップをしてベンチタイム（15分前後） -
- 5
★分割
スケッパーなどで4分割にする -
- 6
★成形1
分割したものを画像のような円錐状にする -
- 7
★成形2
細い方を抑えながら麺棒で写真のような形に伸ばしていく -
- 8
★成形3
底辺の方に準備しておいたバターをのせる -
- 9
★成形4
バターを生地で包む。このときにしっかりと封をするように包んでおく。 -
- 10
★成形5
後はくるくると生地を巻いていき巻終わりを下にする。
巻きはきつく締めすぎないように。 -
- 11
★2次発酵
ラップを張り、25度前後で二次発酵。
※発酵温度が高いとバターが流れ出てしまうので注意 -
- 12
★2次発酵終了
1.5〜2倍の大きさに膨らめば終了。（室温27度で70分かかりました。） -
- 13
★予熱
オーブンを230度に予熱。
★成形6
余熱が終了したら表面に塩をふる。 -
- 14
★焼成
230度で12～15分焼成。
焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱をとったら完成！ -
- 15
補足
焼き上がりはケーキクーラーにのせずそのままバターを染み込ませてもOK！ -
- 16
空洞もちゃんとできます♪
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- 17
https://www.toushitsuseigen.com/products/detail140.html
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コツ・ポイント
バターは焼いたら流出します。有塩バターでされる場合は塩は控えめにしてください。
栄養成分（全量）480kcal、蛋白質42.7ｇ、脂質26.5ｇ、糖質26.4ｇ（エリスリトール除く糖質11.2ｇ）、食物繊維30.9ｇ、食塩相当量2.9ｇ
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