玉ねぎはみじん切りにして1/4個分は塩でもみ、水にさらしておく。
トマトは皮を湯向きして、みじん切りにする。

①のトマトと、水を切ったたまねぎ、オリーブオイル、どろソースを合わせてサルサを作る。レタスは千切りにして水にさらす。

アボカドは半分に切って種を取り皮をむく。フォークでつぶし、●印の材料で味付けをしておく。

鶏もも肉は筋を切り、塩、にんにくを塗りつけ、フライパンで皮の方から小さいフタなどで押さえつけながら両面カリカリに焼く。

ガーリックチキンが焼けたら、まな板に取出し、肉汁が落ち着くまでしばらく置き、さいの目に切る。

トルティーヤの上に②のレタスとサルサソース、⑤のガーリックチキン、さらに豆とチーズをのせる。