作り方
- 1
油を落とします。
沸騰したお湯に１分ひたす。 -
- 2
網などですくって、ざるにあげる。
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- 3
人肌まで冷めたら、しっかり水分をしぼる。油揚げがやぶけないように気をつけましょう。
-
- 4
水・砂糖・みりん・酒・しょう油をなべに入れて、一度沸騰させる。
-
- 5
（4）に油揚げをいれて、沸騰させる。
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- 6
中火で10分くらい煮つめる。（油あげのふちが濃いく色ずくまで。）
-
- 7
トレイに並べて、冷ます。うどんに乗せる前に汁を切る。
コツ・ポイント
正方形の油揚げをつかうと簡単です。
なければ油ぬきをする前に半分に切ってください。
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