蜆は冷凍のまま表面だけ洗う感じ。解凍せずにすぐに使います

ねぎは5センチ程度の長さにきって、白髪ねぎに。水にさらして、辛みをおさえましょ。

アボカド2センチ角にカット。大きくても大丈夫です。お好みで。

大葉は重ねて丸めて、千切りに。

パスタをゆで出したら、
フライパンにニンニク、鷹の爪を胡麻油で炒めて香りだし。蜆を入れたら芋焼酎を入れてすぐに蓋を！

蜆があばれますので、要注意です。芋焼酎で酒蒸しは結構美味しい。

しじみが開いたら、パスタを茹で汁を入れてアボカドとネギを入れてナンプラー、醤油、だしの素で味付け。

パスタを和えて、塩レモンを一さじいれる。塩レモンなければ、レモン汁と塩で加減してね。

盛り付けたら輪切り唐辛子と大葉をちらして、できあがりー