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サイコロステーキとレモンバターソース
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サイコロステーキとレモンバターソース-レシピのメイン写真

サイコロステーキとレモンバターソース

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

肉さえ用意すれば、家にある材料でパパっと作るビーフステーキです。
このレシピの生い立ち
シェフから教わったレシピをアレンジしました。

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

肉さえ用意すれば、家にある材料でパパっと作るビーフステーキです。
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シェフから教わったレシピをアレンジしました。

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材料

1人分
  • 牛肉(リブロース) 300g
  • ◇クレイジーソルト 適宜
  • ◆ブランデー(または蒸留酒) 大2
  • ◆バター 10g
  • ◆醤油 大1/2
  • ◆レモン汁 小1
  • ◆塩胡椒 適宜
  • オリーブオイル 大1
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作り方

  1. 1

    牛肉を繊維に対して直角に、3cm幅に切る。更に食べやすい大きさに切り、軽く、包丁の背で叩いておく。

  2. 2

    フライパンを中火で温めて、オリーブオイルとニンニクを入れ、1の牛肉を入れて、全面を焼いてから、好みの焼き加減に焼く。

  3. 3

    肉を一旦取り出して、皿に盛り付け、フライパンを中火で温めて、◆の調味料を順に入れて煮詰めたらソースの出来上がり♪

コツ・ポイント

工程3で、ブランデーを入れると、火が移ることもあるので気を付けてください。あえて火を移す調理法(フランベ)もありますが。

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
2019/01/30 02:57に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ(良い・食欲)」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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このレシピのキーワード

牛肉 バター 酒 ブランデー リブロース

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