甘辛鶏照り丼
でむまこ @cook_40051192
名古屋の手羽先風の味付けをした鶏肉を丼にしました。甘辛い鶏肉にとろーり卵、マヨネーズがよく合います。
このレシピの生い立ち
こってり味が食べたくなって、野菜もたくさん食べたいし、と、全部合わせたらこの形になりました。
甘辛鶏照り丼
名古屋の手羽先風の味付けをした鶏肉を丼にしました。甘辛い鶏肉にとろーり卵、マヨネーズがよく合います。
このレシピの生い立ち
こってり味が食べたくなって、野菜もたくさん食べたいし、と、全部合わせたらこの形になりました。
作り方
- 1
鶏肉はぶつ切りにして、塩、こしょうをまぶしておく。片栗粉をまぶす。
- 2
●の材料を合わせてフライパンで少し煮詰め、冷ましておく。
- 3
キャベツはせん切り(レタスは手でちぎり)、 きゅうりは斜めスライス、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
- 4
3の野菜の水気をよく切っておく。
- 5
ポーチドエッグを作る。
- 6
フライパンに油を敷き、中火で鶏肉を皮目から焼いていく。両面焼き色がついたら弱火にして蓋をし、中まで火を通す。
- 7
火が通ったら2のたれを絡め、水分を飛ばす。ホワイトペッパーと白いりゴマをふる。
- 8
丼にごはんをよそい、キャベツ(またはレタス)を敷き、玉ねぎをちらす。7の鶏肉を盛り、きゅうり、ポーチドエッグを添える。
- 9
マヨネーズを上から格子状にかける。
- 10
卵を割ってみました♪
-
コツ・ポイント
鶏もも肉でも美味しく出来ますが、こってり丼なのでむね肉にしました。ごはんを減らし、キャベツを多くすればよりヘルシーになります。玉ねぎを長ネギに変えて、白髪ネギにし、上から散らしても◎。
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