シンプル♡醤油ラーメンスープ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
色んなレシピを参考にしてマイベストを記録書きに
このレシピの生い立ち
スッキリして、パッん！と旨味のあるスープを求めてたどり着きました(^^)
シンプル♡醤油ラーメンスープ
色んなレシピを参考にしてマイベストを記録書きに
このレシピの生い立ち
スッキリして、パッん！と旨味のあるスープを求めてたどり着きました(^^)
作り方
- 1
脂＋みじん切りネギ、にんにくを弱火で炙り、ザルで濾してネギ油を作り、水〜調味料を合わせ沸かしスープに
- 2
麺を茹で、トッピングを準備したら
ネギ油（各大さじ1ぐらい）＋スープを器に合わせ、湯を切った麺、トッピングで完成 - 3
おまけ☆ネギ油を作る際に出来た焦がしネギ＆にんにくは、刻み紅生姜＋胡麻＋干しエビ＋だしの素でおにぎりにすると絶品です♡
コツ・ポイント
めんつゆは濃縮の倍率で味を見て調整がいいかと。塩も好みの加減で。
水でもokですが、鶏ガラは、安く売ってますので
よかったら鶏ガラスープをとることをオススメします(^^
香りが違います！
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