包丁を使わない豚汁
包丁を使わないシリーズ第五弾。酔っ払いでも包丁を使わなければ安心して作る事が出来ますね。
このレシピの生い立ち
包丁使わなくても豚汁作れるセット（水煮+冷凍豚肉)有りますやんってなって、そうなったら後は折を見て作るしかないな、と。皆さんも業務スーパーで味噌汁の具、お買い求め下さい。100円ちょいで買えます。安くて便利です。日持ちもします。
アプリでひらく作り方
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本日のお供はこちら。チリ産の赤ワイン、リバースフラミンゴで御座います。
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321円という安価なワインながら、安定したクオリティを保っており、常備する程愛飲しております。
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グラスに注いであるのにボトルに沢山残っているですって？あれは影武者。実際はもうこれ程しか。（寝落ち込みの2時間でこれ）
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調理に移って参りましょう。業務スーパーで買いました、味噌汁の具。これ味噌汁とか言いながら絶対豚汁用ですよ。
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だって、入っているのが人参、大根、牛蒡、蒟蒻ですし。
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裏には豚汁の作り方載っていますし。
原理主義者の方は以降無視してこれ参考で良いと思います。 -
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笊に移して軽く水洗い。食材のカットが存外薄いですが、まぁ火の通りが早いと思えば。
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液体調味料を合わせたものがこちらです。分量とか適当にやったので、各自で微調整してそれっぽくして下さい。
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鍋に移します。
水600mlも入っております。 -
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水洗いした豚汁の具・・・でなくて味噌汁の具も入れます。
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これまた業務スーパーの豚タンルートを185g程度入れます。この量は若干肉少ない？でもバランス取れてるかな、って感じです。
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こいつは豚タンの根元ですが、焼肉のそれとは違って、歯応えが確りしているけれど、普通の豚肉って感じの肉です。
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やや獣臭さの様なものは有りますが、個人的にはそんなに気にならないので豚肉と同じ感覚で使っています。
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キロ700円ちょい、100gで100円未満の高コスパ食材。皆さんも業務スーパーでお買い求め下さい。お勧めです。
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弱火～中火の間位の火加減で加熱し続けていきます。
塩も少し入れましたが、お好みで。薄味派の方は無しで良いと思います。 - 16
灰汁が出てくるので気になる方は取って下さい。
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今回は気にして一寸取りましたが、普段はガン無視します。
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クックパッドとデイリーポータルZの共同企画で灰汁に関する記事を以前読みましたが、中々面白いのでお勧めです。
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弱火～中火でふつふつとなり始める位まで火入れを続けます。
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味噌を入れる前段階です。
味噌を入れるところも写真に撮ったのですが、何故かぶれていたので没にしました。 -
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ふつふつしてきたら火を止めて、味噌を加えて溶かして出来上がりです。
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弱火から中火のふつふつが分かり難い場合は、強火にした途端にぐつぐつする状態がそれなので、火加減で状況を見て下さい。
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普通のスプーンに大盛り2杯の味噌を入れたら結構濃い味になったので後程水で薄めました。味噌の加減は各自で調整して下さい。
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ワインのお代わりをしたらボトルが空になりました。それはそれとして、一味唐辛子を散らして完成です。ご賞味あれ。
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コツ・ポイント
自分で野菜を切る場合は、野菜の大きさを均等にする事で火の通りを均一に出来ます。また、根菜類は水から茹で始めると良いです。今回は味噌汁の具を使っているので一切気にせずに作っています。楽に作れるのでお勧めです。
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レシピ作者
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ずっと「包丁を使わない豚汁のレシピを上げたいなー」と思っていたら既にやっていた。(ID:19452924)やっちまった。
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