小さな子供にも☆野菜たっぷりひき肉カレー
かたいお肉が苦手な娘（5歳）と主人、野菜が苦手な息子（2歳）、ダイエット中の私。全員のニーズを満たしたカレーです。
このレシピの生い立ち
幼児にもたくさん野菜を食べさせて、食べやすく、時短で作れて、ココナッツオイルやクミンといったダイエット食材もとれる料理ができないかなと考えました。食材が細かいので幼児にも食べやすく、時短でできます。野菜はその時家にあるもので。
小さな子供にも☆野菜たっぷりひき肉カレー
かたいお肉が苦手な娘（5歳）と主人、野菜が苦手な息子（2歳）、ダイエット中の私。全員のニーズを満たしたカレーです。
このレシピの生い立ち
幼児にもたくさん野菜を食べさせて、食べやすく、時短で作れて、ココナッツオイルやクミンといったダイエット食材もとれる料理ができないかなと考えました。食材が細かいので幼児にも食べやすく、時短でできます。野菜はその時家にあるもので。
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り、カボチャは子供の一口より小さめ、人参、ピーマン、きのこ（写真はえのき）は5ミリ角に切る。
-
- 2
鍋かフライパンにココナッツオイルをあたためて、豚ひき肉を炒めます。
-
- 3
豚ひき肉の色が変わったら野菜を全部投入。ココナッツオイルが全体に絡んで、ひき肉と野菜が均等に混じるまで軽く炒めます。
-
- 4
水を入れて煮立つまで中火にかけ、激しくグツグツ言い始めたら弱火にして、カボチャに火が通るまで煮込む。
-
- 5
全部の材料を細かくしているのでわりとすぐ火が通ります。
- 6
ここで我が家は1/3は子供用に取り分けて、2/3には大人用のルー、1/3は子供用のルーを投入。
-
- 7
大人用には大さじ1、子供用には大さじ1/2のウスターソースを。スパイシーなのが好きな主人のために大人用にクミンを3振り。
- 8
完成！
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- 9
'16.1.12「ひき肉カレー」人気検索TOP10入り！ありがとうございます！
- 10
人気検索1位！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
じゃがいもではなくかぼちゃを使うことで栄養も取れるし、甘さが加わり子供には食べやすくなります。夏はズッキーニもオススメ。ピーマンよりパプリカの方が子供には食べやすいです。キノコ類は食感が良くなるので是非入れて。
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