鶏もも肉は一口大に切り、酒、塩、胡椒をふってしばらく置いておきます。

片栗粉を2回に分けてまぶします。1度目は肉の周りの水分を閉じ込めるような感じ薄くつけばOKです。

2度目は肉をカリッとさせるためです。肉全体が薄く白くなるようにまぶします。

揚げ焼きにします。フライパンの底面全体に薄く油を入れ、熱します。

肉を並べ入れ、中火で焼いていきます。側面が白くなってきたらひっくり返します。

焼いている間にたれを作ります。耐熱容器ににんにくとしょうがをすり下ろして入れ、甘だれ、胡椒も入れます。

ラップをして、600wのレンジで1分間加熱します。

反対側もこんがり良い色になるまでゆすりながら焼いて下さい。揚げ焼きの過程は揚げても構いません。ここまでですと塩唐揚げです

焼き上がった肉に、先ほどのたれを入れて、フライパンをあおり、肉全体にまぶします。