居酒屋！うまうま焼きナス
きぬこ144 @cook_40099130
おばあさまから教えて頂いた絶品焼きナス！
夏が終わって秋に入るこの時の秋ナスは焼いても煮ても美味！今回は焼いてみました！
このレシピの生い立ち
おばあさまから教えていただきました。
薬味をのせてアレンジしました！
居酒屋！うまうま焼きナス
おばあさまから教えて頂いた絶品焼きナス！
夏が終わって秋に入るこの時の秋ナスは焼いても煮ても美味！今回は焼いてみました！
このレシピの生い立ち
おばあさまから教えていただきました。
薬味をのせてアレンジしました！
作り方
- 1
なすのヘタの周りにぐるりと切り込みをいれ、ヘタを切りそろえる。
- 2
そしたら竹串で数カ所穴を開ける。
- 3
焼き網を熱してなすを置いて行きます。
- 4
4面に区切って、1面4分～5分焼きます。
全面やって下さい。
あとは調整です。焦げるくらいに焼くのがポイント。
- 5
ここで冷水を用意します。
- 6
焼けたら冷水にとる。
焼けた感じは写真の通り。シワシワになるくらいです。 -
- 7
冷水からはずして、皮を向きます。
- 8
水気をとって皿にのせ、Aをなすのうえに盛り付けて醤油をかけたら完成！
- 9
薬味は水菜じゃないくても大根おろし、少量のしょうが、かつお節を混ぜて醤油をかけても美味しいですよ！
コツ・ポイント
焦げるくらい焼くのがいいですよ。
時間はかかりますが、かけた分美味しいですよ！
それと、トングかなんかで押してみた時柔らかかったらもう焼けたのサインです！
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