ナスを食べやすい大きさに切り、水にさらす(5〜10分程度)

フライパンにサラダ油を引き、ナスについた水分をキッチンペーパーで拭き、中火で皮側から焼く。内側もこんがりと。

☆をボウルに混ぜ合わせ、焼き上がったナスを浸し、冷蔵庫で冷やす。

よく冷えたら、器に盛りつける。

かつお節や白ネギなどはお好みで。