きのこ200gをみじん切りします。

鍋にバターを溶かし、きのこを入れて炒める。

火が通ったら弱火にする。小麦粉を入れて更に炒める。
（ダマにならないように注意。途中火を止めてもいい。）

ホワイトソースの要領で、ルーを牛乳で伸ばす。