サンマの香草ムニエル トマトソース
週末グランシェフ @cook_40052153
サンマのサッパリ感にベーコンの塩と脂が絶妙にマッチ。さらにトマトの酸味が口の中で三位一体となる時この料理の完成となる。
このレシピの生い立ち
『旬のサンマで洒落た一品を！』という妻のリクエストにこたえました。手間が少しかかりますが、できあがりがとても美味しいのでおススメです。コクのある白ワインとともにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくを良く炒め玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶を投入する。ある程度水分をとばしたらハチミツと塩で味を調える。
- 2
ジャガイモは皮つきで茹で火が通ったら１ｃｍ厚に切る。ベーコンは半分に切り、 弱火でクリスピーになるまで良く炒める。
- 3
サンマは3枚におろし半身をさらに半分に切る。（１尾から４枚）中骨も丁寧に抜きとりペーパータオルなどで水気をきっておく。
- 4
小麦粉とパセリのみじん切りとバジルを混ぜる。サンマに良く粉をつけてフライパンにオリーブオイルをしきムニエルにする。
- 5
トマトソースの上にジャガイモをのせサンマを２枚並べる。さらにベーコンを２枚のせ、サンマ２枚、ベーコン２枚を繰り返す。
コツ・ポイント
トマトソースとベーコンに塩気があるので ジャガイモとサンマにはあえて塩で味付けをしていません。
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レシピ作者
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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