バターなし♡ごぼうのポタージュ
hasoy @cook_40178283
バターの代わりに オリーブオイルと塩で作りました♡
こどもたちもお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
バターなしでヘルシーにポタージュが作りかったので。
バターなし♡ごぼうのポタージュ
バターの代わりに オリーブオイルと塩で作りました♡
こどもたちもお気に入りのレシピです。
このレシピの生い立ち
バターなしでヘルシーにポタージュが作りかったので。
作り方
- 1
牛蒡をアルミホイルで洗い、斜めに薄くスライスする。
あく抜きで水に10分ほど浸らせる。 - 2
玉ねぎを薄くスライスする。
- 3
牛蒡の水気を切り、お鍋に牛蒡と玉ねぎを中火の弱で炒める。
塩を適量振りかける。
(写真は倍量です) -
- 4
しんなりしてきたら、弱火にして小麦粉をふるいにかけ、小麦粉が溶けるまで炒める。
- 5
水を入れ、コンソメを振りかける。
沸騰したら5分弱煮立てる。
(沸騰するまでは火を強めて、沸騰後は適度に弱めてください) - 6
粗熱が取れたら 1分くらいミキサーにかける。
※必ず粗熱を取ってください。 - 7
鍋に戻し、牛乳を入れ馴染むまで温める。
お好みで塩胡椒をしてください。 -
- 8
お好みでブラックペッパーを掛けて 出来上がり。
コツ・ポイント
▶︎ポタージュにクルトンやカリカリベーコンを乗せると更においしかったです。
▶︎翌日の方がコクが出ておいしい気がします。
(要冷蔵です)
▶︎塩は少なめに記載してますので、お好みで加減してください。
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jiinaka
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