鶏挽き肉に塩を大さじ2、スパイスを全量加えてよく混ぜ合わせておく。

皮を剥いた人参を1cm弱の賽の目に切り揃え、塩大さじ2とレシピのスパイスの半分量を加えてよく混ぜ合わせておく。

ブロッコリーを一口大に切り揃えておく。茎は多少薄めに切り揃えておく。

ギー（サラダ油でも良い）を大さじ1程度フライパンに入れ、挽き肉の色が変わるまでほぐしながら炒める。

4mm角程度の小さ目の賽の目に切った木綿豆腐を加え、強火で水を飛ばしながら炒める。豆腐は潰しながらで構わない。

5分ほど炒めて豆腐の水分が抜けてきたら、底に油を引いた鍋に移す。

挽き肉を炒めたフライパンに人参を加え、強火で3分、中火で5分ほど炒め、芯が残る程度に炒める。

挽き肉の上に炒めた人参を重ね、弱火～中火で底が焦げ付かないように5分ほど蒸し煮にする。

人参を炒めたフライパンにブロッコリーを入れ、残ったスパイスをこそげ取るように1分程度軽く炒める。

人参の上にブロッコリーを重ね、塩を大さじ1追加し、さらに5分程度蒸し煮にする。