出汁は、鯛でとったのこりもので。

卵にだし巻き卵をつくるゆるさで出汁を加える。

フライパンに軽く油をひき、卵を投入。
緩めにまぜてまとめる。

レンジであたためた鯛めしにやいた卵を乗せる。

お好みで出汁を適量かける。