煮干しと玉ねぎの甘酢漬け

なにぬね68 @cook_40159779
煮干しの小魚と甘酢漬けの好きな娘のために。
少量なので、酢と砂糖と塩で通常作る所をすし酢で簡単に作ります
このレシピの生い立ち
クッキングサークルで教えてもらったものです。サークルでは通常のやり方「酢と砂糖」でしたが、子どもが小さいのでより食べやすいすし酢でしました。
煮干しと玉ねぎの甘酢漬け
煮干しの小魚と甘酢漬けの好きな娘のために。
少量なので、酢と砂糖と塩で通常作る所をすし酢で簡単に作ります
このレシピの生い立ち
クッキングサークルで教えてもらったものです。サークルでは通常のやり方「酢と砂糖」でしたが、子どもが小さいのでより食べやすいすし酢でしました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維を切るように横に薄くスライスします。
- 2
容器(酢で酸化してしまうので、蓋は金属製ではないものを使います)に煮干しと玉ねぎを入れます。
- 3
材料の8分目ほどまでにすし酢を入れて蓋をして軽く降る。
6時間以上経過すれば美味しく食べれます。
コツ・ポイント
通常の甘酢漬けは大量の砂糖を使用しますが、これは煮干しからのダシとすし酢の甘さでちょうど良いです。
レシピ変更しました。「砂糖小さじ2分の1→なし」です。砂糖は入れなくて大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19457960