鶏むね肉ときのこのマリネ風

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★話題入★ニンニクで香ばしく焼いたキノコとコロコロの鶏肉。オリーブ油とお酢に浸して常備菜!サラダやおつまみにピッタリです
このレシピの生い立ち
今回は椎茸のみですが、しめじ、えりんぎ、エノキ等で!しっかり浸して味を染みこませて下さい。
おつまみにピッタリのつまみやすいサイズです。
常備菜にすれば、お弁当にも大活躍です。
葉物野菜とタレごと合わせれば美味しいサラダになります。

鶏むね肉ときのこのマリネ風

★話題入★ニンニクで香ばしく焼いたキノコとコロコロの鶏肉。オリーブ油とお酢に浸して常備菜!サラダやおつまみにピッタリです
このレシピの生い立ち
今回は椎茸のみですが、しめじ、えりんぎ、エノキ等で!しっかり浸して味を染みこませて下さい。
おつまみにピッタリのつまみやすいサイズです。
常備菜にすれば、お弁当にも大活躍です。
葉物野菜とタレごと合わせれば美味しいサラダになります。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1枚(200~250g)
  2. 椎茸えのきエリンギ 鶏肉と同量
  3. 刻みにんにく 2片
  4. 鷹の爪(お好みで) 少々
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. ★酢 大さじ2
  7. ★塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は1~1.5cm角に切り、塩コショウをもみ込む。

  2. 2

    フライパンで焼き、★のマリネ液と和える。
    ※焼き過ぎない!

  3. 3

    椎茸は一口大に切る。先にニンニクを軽く炒めてから鷹の爪と椎茸を入れて焼く。
    塩コショウで味付け。

  4. 4

    鶏肉を浸しているボールに炒めたニンニクと椎茸を入れ和える。
    ※時間を置き、味をなじませる。

  5. 5

    ※タレを多めに作り、レタス、トマト(角切り)、キュウリ(乱切り)とあわせてサラダにすると美味!

  6. 6

コツ・ポイント

・鶏肉は焼きすぎず、しっとり仕上げるのがポイント!表面のピンク色が白くなったら、けっこう余熱で火が通るので、早々に火を止める。
・ニンニクは弱火で炒め、焦がさないように!きのこ類を入れ更に炒めるので、ニンニクの段階で焼き過ぎないように。

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moj
moj @moj5
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モジャです(市川葉子)!2025/9/10(水)NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演します!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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