ヒラメのアラのスープ
へんるうだ @cook_40231271
トッピングによって、和にでも洋にでもなるスープです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで、ヒラメのアラが売っていたので、作ってみました。
ヒラメのアラのスープ
トッピングによって、和にでも洋にでもなるスープです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで、ヒラメのアラが売っていたので、作ってみました。
作り方
- 1
ヒラメのアラを、酒で洗い、鍋にいれ、水を入れて煮こむ。アラの状態によっては、生姜も入れる。
-
- 2
じゃがいもを1センチ角ぐらい、人参も乱切りにする。
-
- 3
鍋のスープのアクを一回とったところあたりで、2の野菜と、セロリの葉を入れて煮込む。
-
- 4
出汁が出てきて、スープの色が変わったら、塩を加えて味をととのえる。
- 5
お皿に入れて、トマトとネギをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
スープ自体に主張がないので、トッピングでアクセントをつけます。トマトを入れて、オリーブオイルをかけると洋風に。青のりを入れると和風になります。酢しょうがをかけてもおいしくなりました。写真はネギの他に大葉とミョウガを添えています。
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