おうちde焼鳥やさん
おうちで焼鳥さんごっこ。塩とタレ、両方用意
このレシピの生い立ち
焼鳥やさんへ行きたかった気持ちをまねごとしてみた
作り方
- 1
①レバーは牛乳に浸す
②ネギを２～３㌢の長さにカット
③鶏モモ肉を一口大より小さめにカット
④砂肝は半分にして銀皮を取る - 2
⑤鶏皮を適宜に切る（焼くと縮むので、まんまでも良い）
⑥ささみを縦半分に切る - 3
①ネギマを串に刺す（鶏→ネギ→鶏→ネギ→鶏）
②砂肝を串に刺す
③皮を串に刺す
④ささみを串に刺す - 4
⑤レバーの血合も綺麗に水洗い
⑥一口大にカットして串に刺す - 5
皮は魚グリルで、パリパリになるまで焼く
他のものはフライパンに並べて中火で焼く→焼目がついたら反対にする - 6
焼いてる合間に梅を叩いておく
- 7
ささみが仕上がったら梅を乗せる
- 8
ささみ以外は一旦火からあげ、塩とタレベースにするのを選別。
- 9
塩は、塩をふってから魚グリルへ弱火で焼く。
タレはフライパンにタレと一緒に煮焼する - 10
出来上がったものから食卓へ
コツ・ポイント
串にうまく刺さるように頑張る‼
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