旬の酢味噌和え
クック☆hkawa @cook_40237973
北海道産旬のグリーンアスパラを頂いたので、
旬の蛍烏賊と酢味噌で和えてみました。
付け合わせに粉ふきいもを合わせました。
このレシピの生い立ち
実家の母から定年祝いでグリーンアスパラが贈られてきたので、早速旬をいただきます。
旬繋がりで蛍烏賊を合わせました。
北海道繋がりで粉ふきいもをつけ合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラを茹でる、
蛍烏賊と和えるのは、大きめにざく切りにする。
後はそのままマヨネーズで頂く。 -
- 2
ジャガイモは茹でて、粉ふきいもにする。
- 3
蛍烏賊は、目玉をとる。
- 4
アスパラと蛍烏賊を小鉢に盛り付け酢味噌をかける。
付け合わせに粉ふきいもをセットする。 -
コツ・ポイント
旬の素材をそのまま頂く。
酢味噌は、市販品を使ったが黒酢を使って自家製を用意したい。
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